炒糖色是一种用于烹饪和烘焙中的一种调料，通常用于调色和增加食物的甜味和香气。炒糖色的做法如下：
材料：
- 砂糖（200克）
- 温水（少量）
步骤：
1. 在一个深锅中加入砂糖。
2. 将锅放在中火上，慢慢炒糖。不要搅拌，只需让砂糖均匀地熔化和变成液体。糖开始变成深褐色时，可以用筷子轻轻拨动糖液来帮助均匀加热。
3. 如果你发现糖液煮得太快或过于凝固，可以慢慢加入少量温水，以防止糖变得太硬和燃烧。但记住只需加入少量水，否则糖色会稀释。
4. 当糖液呈现出深褐色并散发出香甜的气味时，即可关火。
5. 将炒好的糖色倒入玻璃瓶中，用塑料薄膜或瓶盖密封。等待糖色冷却后，即可使用。
6. 炒糖色可保存数个月，放置于阴凉干燥的地方。
使用提示：
- 这种炒糖色可以用于炖肉、烤肉、拌面条、制作甜点等各种菜肴中。
- 糖色会在加热过程中变得很热，小心烫伤。
- 注意不要过度炒糖，否则会糊糊黑黑的，丧失了口感和香气。
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